|
|
Couscous Met Tofu
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
3 dl groentebouillon
250 g couscous
400 g tofu
4 lente-uitjes
2 teentjes knoflook
3 grote tomaten
2 el olijfolie
1/2 bosje peterselie, fijngehakt
sap van 3 citroenen
1/2 tl zwarte peper
50 g verkruimelde feta
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de groentebouillon in een pan.
Roer de couscous erdoor en laat deze, volgens de aanwijzingen op de verpakking, wellen.
Snijd de tofu in circa 2 centimeter grote blokken.
Maak de lente-uitjes schoon en snijd ze in ringen.
Pel en pers de knoflook.
Was de tomaten, verwijder de steelaanzet en hak het vruchtvlees grof.
Verhit 1 eetlepel olijfolie in een pan.
Bak hierin de tofu, lente-uitjes en knoflook 8 tot 10 minuten, onder regelmatig keren, tot de tofu goudbruin is.
Meng in een grote schaal het tofumengsel en de resterende ingredienten, behalve de feta.
Bestrooi het mengsel met feta en serveer het met de couscous.
|
|
|